Mediterrane Couscouspfanne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geeistes Melonen Riesling Süppchen mit Erdbeeren'
Zubereitung
- Die Melonen zick-zack-förmig halbieren, die Kerne mittelseines Löffels entfernen.
- Aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln ausstechen (diese als Einlage reservieren).
- Den Rest von dem Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig auskratzen, so dass die Melonenhälften je ganz bleiben.
- Das Fruchtfleisch in einen Handrührer Form.
- Saft einer Zitrone, Riesling, Staubzucker, Grand, Zitronenschale, Vanillemark Marnier und Eiswürfel hinzfügen.
- Alles gut zermusen und derweil weitermixen, bis ein schaumiges Süppchen entsteht.
- Den Rieslingsekt vorsichtig unterziehen, so dass die Kohlsäureperlen bestehen bleiben.
- Das Süppchen in die ausgehöhlten Melonenhälften hineingeben, mit den reservierten Kugeln, frischen Minzeblättchen, Erdbeermark, Erdbeeren und jeweils einer Kugel Zitronensorbet zu Tisch bringen.
- 2 Melonen, mittelgross (vorzugsweise Cavaillon) 300 g Melonenfleisch (von den ausgehöhlten Melonen)
