Wildragout-Schwarzbrotknödel-Bowl
>60 MIN
Hobby-Koch
Gedämpfter Lachs
Zubereitung
- Gemüse mit dem Fischfond zum Kochen bringen und 1 Minute mitköcheln. Gemüse und Fischfond in einen Bräter kippen, der groß genug für den Fisch ist. Fisch mit der Hautseite nach oben auf das Gemüsebett legen; er sollte knapp mit Fond bedeckt sein. Bräter in die zweite Einschubleist von unten stellen. Fisch bei 175 °C 20 Min. gardünsten. Wenn man unter den Fisch schaut und er nur noch rosa ist, ist er gar.
- Vor dem Anrichten die Haut entfernen und die graue Schicht entfernen.
- Rezept lässt sich gut skalieren.
