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Gedämpfte Maiskolben mit Tomatensalsa aus dem Dampfgarer

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Tomaten
  • 4 Stk. Maiskolben (je ca. 300 g)
  • 1/2 Stk. Limette (unbehandelt)
  • 1 Stk. Chilischote (klein, rot)
  • Salz
  • 1/4 Stk. Ananas (ca. 350 g)
  • 3 Stiele Kerbel
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Zubereitung

  1. Für die gedämpften Maiskolben Tomaten waschen, in einen gelochten Garbehälter geben und dämpfen (bei 95°C 1 Minute). Tomaten kurz abkühlen lassen und anschließend häuten.
  2. Maiskolben aus den Blättern lösen, Fäden entfernen, Kolben waschen und trockentupfen. ln einen gelochten Garbehälter geben und garen (bei 100°C 30-35 Minuten oder bei 120°C 15 Minuten).
  3. Für die Salsa die Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Limette waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Chili putzen, entkernen und fein hacken. Die Hälfte der gehackten Chilischote mit Butter, 1 TL Limettensaft und etwas Limettenschale verkneten und mit Salz würzen.
  4. Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Kerbelblättchen abzupfen und hacken. Mit Ananas, Tomaten und übriger Chili mischen, mit Salz, übrigem Limettensaft und –schale abschmecken. Kolben noch heiß mit der Würzbutter bestreichen und mit der Salsa anrichten.

Tipp

Ein herrliches Maiskolben Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 7239
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare11

Gedämpfte Maiskolben mit Tomatensalsa aus dem Dampfgarer

  1. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 23.10.2018 um 04:31 Uhr

    eine wahre Gaumenfreude

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 07.08.2017 um 16:58 Uhr

    Maiskolben als Winterrezept ? Sehr klimaneutral :(

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 08.08.2017 um 08:59 Uhr

      Liebe Illa, danke für den Hinweis. Wir haben die Themenwelt entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
  3. giuliana
    giuliana kommentierte am 16.10.2015 um 21:05 Uhr

    toll

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 05.08.2015 um 15:10 Uhr

    Super

    Antworten
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