Rezept
G'röste Knödel Bolognese
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebratenes Wintergemüse mit Bergkäse-Quenelles- *
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- (*) Gebratenes Wintergemüse mit Bergkäse-Quenelles und Rote Rüben-Salatsauce Gemüse in gleichmässige Stückchen schneiden und knapp weich dämpfen.
- Würzen und zur Seite stellen.
- Für die Quenelles Fenchel und Sellerie in Stückchen schneiden, weich machen und sehr klein hacken. Mit den restlichen Ingredienzien mischen, würzen und abgekühlt stellen.
- Für die Salatsauce alle Ingredienzien mischen.
- Gemüse in der Butterschmalz herzhaft anbraten und auf Tellern anrichten. Von der Käsemasse mit zwei Löffeln Quenelles abstechen, dazulegen und mit der Rote Rüben-Salatsauce zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
