Wie im Wirtshaus!
Hausmannskost aus der eigenen Küche
zur Themenwelt
Gebratener Saibling
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich , Oberösterreich
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Saibling (küchenfertig)
- Meersalz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Mehl (zum Wenden)
- Öl (zum Braten)
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Zubereitung
- Die küchenfertigen (ausgenommenen) Saiblinge innen gut waschen und die Bauchinnenseite mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und nach Belieben auch mit Zitronensaft würzen. Die Saiblinge in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, Saiblinge einlegen und auf beiden Seiten insgesamt ca. 12–15 Minuten goldbraun braten. Herausheben und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagenempfehlung: Petersilerdäpfel, Blattsalat und Knoblauchbutter
Tipp
Nach demselben Rezept lassen sich auch andere so genannte Portionsfische wie Forelle & Co. zubereiten.
Empfehlung zu diesem Rezept
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Da ich gestern einen Fangfrischen Bachsaibling bekommen habe, habe ich diese Rezept gleich ausprobiert!Voll lecker sehr Empfehlenswert zum nachmachen !!!
Dazu nimmt man kein Öl sondern Butter. Auch die Zeit ist zu lang
Lecker
Fisch fülle ich meist mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.
mmh