Chili-Pfefferoni-Marinade
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebratener Blumenkohlsalat mit Salbei und Chorizo
Zubereitung
- Den Karfiol reinigen, abspülen, in Rosen zerteilen und in der Hälfte von dem Olivenöl bei mittlerer Hitze rösten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Chilischote abspülen, abtrocknen und mit dem Küchenmesser zerdrücken. Mit den Salbeiblättern und der Butter zum Karfiol Form und mitbraten, bis die Salbeiblätter knusprig sind.
- Das gegarte Gemüse auf Küchenrolle abrinnen.
- Den Häuptelsalat reinigen, abspülen und trockenschütteln, die Blätter auf die Platte legen.
- Den Essig mit dem übrigen Olivenöl und einer Prise Salz mixen und den Blattsalat damit beträufeln.
- Die Karfiolröschen, Salbei und Chorizo auf dem Salatbett gleichmäßig verteilen und zu Tisch bringen.
- Tipp von Alexander Herrmann: Probieren Sie dieses Rezept statt mit Karfiol mit Romanesco, einer grünen Blumenkohlzuechtung. Er ist nicht nur gebraten eine Bereicherung für jeden Speiseplan.
super