Selleriechips
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebackener Sellerie
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den gebackenen Sellerie zunächst Sellerie schälen, halbieren, in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden, in Salzwasser und etwas Zitronensaft halbweich kochen.
- Aus Mehl, Prise Salz, Eidotter, fein gehackter Petersilie und Milch (oder Bier) nach Bedarf einen dickflüssigen Backteig rühren; zuletzt steifgeschlagenen Schnee darunter heben.
- Die trockenen Selleriescheiben leicht in Mehl wenden, in den Backteig tauchen und in gut erhitztem, fingerdickem Fett auf beiden Seiten rasch backen. Gebackenen Sellerie servieren.
Tipp
Zu gebackenem Sellerie serviert man eine Sauce Tartar.
Auf die gleiche Weise werden sauber geputzte, ganze (kleinere) Champignons gebacken. Sie können aber auch wie Wiener Schnitzel durch Mehl, zerklopfte Eier und Semmelbrösel gezogen und in heißem Fett schwimmend gebacken werden.
Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse außer Sellerie lässt sich Ihrer Meinung nach auch auf diese Weise zubereiten?
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Champignons, Kohlrabi, Zucchini mit selbst gemachter Sauce Tartar!
Ich mache sowohl Zucchini als auch Schwarzwurzeln in (Wein)Backteig. Beide Sorten eigenen sich dafür ausgezeichnet
Gebackene Zwiebelscheiben schmecken auch extrem gut.
Karotten, Melanzani, Kohlrabi, Karfiol, Zucchini, Champignons
Welches Gemüse außer Sellerie lässt sich Ihrer Meinung nach auch auf diese Weise zubereiten? am liebsten Kürbis, und Kohlrabi
Champignons
Kürbis, Blumenkohl, Kohlrabi, Champions sind auch sehr lecker.
Zucchini und Aubergine
Blumenkohl, Champignons
Kohlrabi, Zucchini
Rote Rüben kann ich mir auch gut so vorstellen. Werde ich wohl mal probieren. ;)
Karotten
Kohlrabi
Kohlrabi, Zucchini und Pilze
brokkoli
zucchini, aber nicht vorher kochen
kohlrabi
Spargel
Spargel
Broccoli und Karfiol , schmeckt auch sehr gut
rote Rüben, das habe ich nämlich schon selbst gemacht
Karotten, Kürbis,
Kohlrabi, für alle die Sellerie nicht so gerne mögen
Karfiol
Kürbis, Melanzani, Zucchini , Pilze Karfiol oder Brokkolie
Kohlrabi!
Auf diese Art & Weise lassen sich Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, auch Gurken, Kürbis, ... klasse zubereiten.
Lecker
Mein lieblingsessen
Gute Idee, werd ich bald einmal machen