Gebackener Sellerie

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den gebackenen Sellerie zunächst Sellerie schälen, halbieren, in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden, in Salzwasser und etwas Zitronensaft halbweich kochen.
  2. Aus Mehl, Prise Salz, Eidotter, fein gehackter Petersilie und Milch (oder Bier) nach Bedarf einen dickflüssigen Backteig rühren; zuletzt steifgeschlagenen Schnee darunter heben.
  3. Die trockenen Selleriescheiben leicht in Mehl wenden, in den Backteig tauchen und in gut erhitztem, fingerdickem Fett auf beiden Seiten rasch backen. Gebackenen Sellerie servieren.

Tipp

Zu gebackenem Sellerie serviert man eine Sauce Tartar.

Auf die gleiche Weise werden sauber geputzte, ganze (kleinere) Champignons gebacken. Sie können aber auch wie Wiener Schnitzel durch Mehl, zerklopfte Eier und Semmelbrösel gezogen und in heißem Fett schwimmend gebacken werden.

Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse außer Sellerie lässt sich Ihrer Meinung nach auch auf diese Weise zubereiten?
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37 Kommentare „Gebackener Sellerie“

  1. diva1
    diva1 — 14.8.2022 um 17:48 Uhr

    Champignons, Kohlrabi, Zucchini mit selbst gemachter Sauce Tartar!

  2. barnas
    barnas — 12.8.2022 um 17:23 Uhr

    Ich mache sowohl Zucchini als auch Schwarzwurzeln in (Wein)Backteig. Beide Sorten eigenen sich dafür ausgezeichnet

  3. evagall
    evagall — 12.8.2022 um 17:22 Uhr

    Gebackene Zwiebelscheiben schmecken auch extrem gut.

  4. Petzibärchen
    Petzibärchen — 9.1.2020 um 17:37 Uhr

    Karotten, Melanzani, Kohlrabi, Karfiol, Zucchini, Champignons

  5. lizzy2500
    lizzy2500 — 16.8.2019 um 21:40 Uhr

    Welches Gemüse außer Sellerie lässt sich Ihrer Meinung nach auch auf diese Weise zubereiten? am liebsten Kürbis, und Kohlrabi

  6. hoebi82
    hoebi82 — 15.1.2019 um 15:16 Uhr

    Champignons

  7. Runa
    Runa — 7.11.2018 um 09:25 Uhr

    Kürbis, Blumenkohl, Kohlrabi, Champions sind auch sehr lecker.

  8. Milchsemmel
    Milchsemmel — 26.3.2018 um 15:08 Uhr

    Zucchini und Aubergine

  9. hmjW10
    hmjW10 — 29.1.2018 um 18:11 Uhr

    Blumenkohl, Champignons

  10. Erna
    Erna — 29.1.2018 um 08:13 Uhr

    Kohlrabi, Zucchini

  11. Frosch1972
    Frosch1972 — 29.1.2018 um 00:35 Uhr

    Rote Rüben kann ich mir auch gut so vorstellen. Werde ich wohl mal probieren. ;)

  12. Kornelia Neugebauer
    Kornelia Neugebauer — 27.1.2018 um 23:02 Uhr

    Karotten

  13. likely1988
    likely1988 — 27.1.2018 um 18:49 Uhr

    Kohlrabi

  14. nachteule1st
    nachteule1st — 27.1.2018 um 18:39 Uhr

    Kohlrabi, Zucchini und Pilze

  15. erkocht
    erkocht — 27.1.2018 um 18:35 Uhr

    brokkoli

  16. hkocht
    hkocht — 27.1.2018 um 16:25 Uhr

    zucchini, aber nicht vorher kochen

  17. erkocht
    erkocht — 27.1.2018 um 16:14 Uhr

    kohlrabi

  18. l.isa.s
    l.isa.s — 27.1.2018 um 15:38 Uhr

    Spargel

  19. Eneleh
    Eneleh — 27.1.2018 um 15:36 Uhr

    Spargel

  20. Traude Gschwendtner
    Traude Gschwendtner — 27.1.2018 um 13:38 Uhr

    Broccoli und Karfiol , schmeckt auch sehr gut

  21. barnas
    barnas — 27.1.2018 um 12:54 Uhr

    rote Rüben, das habe ich nämlich schon selbst gemacht

  22. seppl
    seppl — 27.1.2018 um 11:58 Uhr

    Karotten, Kürbis,

  23. SuSa2910
    SuSa2910 — 27.1.2018 um 11:13 Uhr

    Kohlrabi, für alle die Sellerie nicht so gerne mögen

  24. xxxx40
    xxxx40 — 27.1.2018 um 11:12 Uhr

    Karfiol

  25. hertaalexandra
    hertaalexandra — 27.1.2018 um 10:56 Uhr

    Kürbis, Melanzani, Zucchini , Pilze Karfiol oder Brokkolie

  26. hertak
    hertak — 27.1.2018 um 10:55 Uhr

    Kohlrabi!

  27. Merl
    Merl — 26.12.2017 um 21:36 Uhr

    Auf diese Art & Weise lassen sich Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, auch Gurken, Kürbis, ... klasse zubereiten.

  28. Montho
    Montho — 18.10.2015 um 16:18 Uhr

    Lecker

  29. elisa2810
    elisa2810 — 22.8.2015 um 20:53 Uhr

    Mein lieblingsessen

  30. szb
    szb — 27.4.2015 um 08:57 Uhr

    Gute Idee, werd ich bald einmal machen

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