Heidelbeer-Schokokuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackener Fenchel mit Orangenfilets
Zubereitung
- Für Gebackener Fenchel mit Orangenfilets den Fenchel waschen, in Salzwasser weichkochen und in geeistem Wasser rasch abkühlen. Auf einer Küchenrolle abtrocknen. Orangen filetieren und auf Tellern anrichten.
- Orangensaft mit Zucker sirupartig einköcheln lassen, vom Herd nehmen und Butterflocken dazumischen.
- Wein, Eidotter, Mehl und ein wenig Salz zu einem Teig aufrühren. Eiweiß steif aufschlagen und darunterheben. Fenchel in Stückchen kleinschneiden, in den Teig tauchen und im heißen (180° Celsius) Fett ausbacken. In Zimtzucker wenden.
- Die Orangenfilets mit lauwarmer Sauce begießen, den Fenchel darauf anrichten und eine Kugel Eis dazufügen.
- Zum Schluss wird Gebackener Fenchel mit Orangenfilets mit Staubzucker bestreut und mit Minzeblättchen dekoriert.
Tipp
Gebackener Fenchel mit Orangenfilets schmeckt im Winter auch ohne Eis - als wärmende Nachspeise mit einem Glas heißen Glühwein!
tolles Rezept