Gebackene Mäuse mit Topfenteig

Foto: s150

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omami omami

Zutaten

Portionen: 30

  •   250 g Topfen
  •   150 g Zucker
  •   3 Stk. Eier
  •   1/2 Pkg. Backpulver
  •   1 Pkg. Zitronenzucker
  •   2 EL Milch (lauwarm)
  •   200 g Universalmehl
  •   60 g Heidenmehl
  •   1 Prise Salz
  •   4 EL Mandeln (gehackt)
  •   1 EL Rum
  •   Fett (zum Ausbacken)
  •   Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Für Gebackene Mäuse mit Topfenteig Topfen, Zucker, Eier, Backpulver und Zitronenzucker mit einem Mixer verrühren.
  2. Dann die Knethaken aufstecken und Milch, das gemischte Mehl, Salz und gehackte Mandeln sowie den Rum einkneten.
  3. In einem geeigneten Topf das Fett (Schmalz oder Öl) stark erhitzen. Mit zwei Löffeln Mäuse vom Teig ausstechen und ins heiße Fett gleiten lassen. Einmal wenden und goldgelb backen.
  4. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Gebackene Mäuse mit Topfenteig noch warm überzuckern.

Tipp

Das Mehl für Gebackene Mäuse mit Topfenteig kann etwas mehr oder weniger sein, das hängt vom Mehl ab.

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19 Kommentare „Gebackene Mäuse mit Topfenteig“

  1. marwin
    marwin — 24.7.2023 um 13:14 Uhr

    sehr gut mit Kompott

  2. apple3
    apple3 — 11.5.2021 um 11:07 Uhr

    wie würde die im newsletter vom 10.5. angesprochene pikante variante aussehen? bin neugierig... :-) liebe grüße!

    • Technik ichkoche
      Technik ichkoche — 14.5.2021 um 10:39 Uhr

      Liebe apple3, für die pikante Variante einfach einen Germteig herstellen gebackene-maeuse-rezept-2257 (ohne Zucker und Zitrone) und z.B.: schon in den Germteig etwas Käse hineinarbeiten oder die noch heissen Mäuse mit Käse, Speck, Schinken, Pfeffer bestreuen - der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt ! :)Liebe Grüße

    • apple3
      apple3 — 18.5.2021 um 05:59 Uhr

      wow, danke für die tolle Idee! liebe grüße!

    • omami
      omami — 11.5.2021 um 12:45 Uhr

      Bitte in der Redaktion nachfragen, die machen auch den Newsletter

    • apple3
      apple3 — 12.5.2021 um 10:51 Uhr

      dankeschön für die schnelle antwort! liebe redaktionsmitglieder, könnt ihr mir bitte weiterhelfen? liebe grüße!

  7. bubulala
    bubulala — 5.10.2019 um 17:48 Uhr

    Um was handelt es sich bei Heidenmehl?

    • omami
      omami — 5.10.2019 um 18:43 Uhr

      Heidenmehl ist Buchweizenmehl

  9. edito
    edito — 27.8.2019 um 17:53 Uhr

    Heidenmehl hab ich auch noch nie gehört, was kann ich statt dessen verwenden?

    • omami
      omami — 27.8.2019 um 22:20 Uhr

      Eigentlich jedes. Gutes Gelingen!

  11. Erika_B
    Erika_B — 7.6.2019 um 10:23 Uhr

    Danke für dieses Rezept, werde ich demnächst (sobald es wieder etwas kühler ist) ausprobieren.Meine Mutter hat über die gebackenen Mäuse immer eine Zucker-Zimt-Mischung gesiebt, schmeckt toll!

  12. Cookies
    Cookies — 11.9.2015 um 16:51 Uhr

    Lecker

  13. OH65
    OH65 — 7.8.2015 um 22:04 Uhr

    da bin ich gern die Katze und fang mir ein paar Mäuse

  14. Nusskipferl
    Nusskipferl — 26.2.2015 um 08:45 Uhr

    die Mäuschen sind ein echter Hit!!

  15. Marshmallow
    Marshmallow — 25.2.2015 um 20:03 Uhr

    die kenne ich von meiner Oma, super Rezept, 5 Sternchen dafür :-)

  16. GFB
    GFB — 25.2.2015 um 19:59 Uhr

    Tolles Rezept.

  17. MJP
    MJP — 25.2.2015 um 17:28 Uhr

    Die schmecken bestimmt nach mehr. Ich denke Heidenmehl wird aus Buchweizen hergestellt!

    • omami
      omami — 25.2.2015 um 17:51 Uhr

      2x ja :-)

  19. cp611
    cp611 — 25.2.2015 um 16:43 Uhr

    Heidenmehl?

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