Knuspriges Steirerei mit pochiertem Milchkalbsfilet
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gazpacho
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Olivenöl
- 1 kg Tomaten (püriert)
- etwas Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Tabasco
- 1 Salatgurke
- 1 Spritzer Weißweinessig
- 1 Paprika (gelb)
- 1/2 Bund Petersilie (gezupft)
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Zubereitung
- Für den Gazpacho Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Beides in Olivenöl andünsten. Tomatenpüree eingießen und aufkochen lassen.
- Wenn die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Gemüsesuppe eingießen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Weißweinessig nach Geschmack abschmecken. Suppe auskühlen lassen.
- Salatgurke schälen und Paprikaschote waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und in die Suppe geben.
- Den Gazpacho mit Petersilie garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie den Gazpacho mit Weißbrotwürfeln.
