Zucchini Gazpacho
5–15 MIN
Hobby-Koch
Erfrischende Gazpacho - Kalte Spanische Gemüsesuppe
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Kochdauer
min
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Genießen Sie eine erfrischende Gazpacho, eine kalte spanische Gemüsesuppe. Diese Suppe kombiniert Paradeiser, Gurken, Paprika und Zucchini mit einem Hauch von Knoblauch und Apfelessig, perfekt für heiße Sommertage. Nach dem Pürieren wird die Suppe gekühlt und mit fein gewürfeltem Gemüse und Basilikum garniert. Ideal als leichte Vorspeise oder erfrischendes Hauptgericht.
Rezeptempfehlungen
Genießen Sie eine erfrischende Gazpacho, eine kalte spanische Gemüsesuppe. Diese Suppe kombiniert Paradeiser, Gurken, Paprika und Zucchini mit einem Hauch von Knoblauch und Apfelessig, perfekt für heiße Sommertage. Nach dem Pürieren wird die Suppe gekühlt und mit fein gewürfeltem Gemüse und Basilikum garniert. Ideal als leichte Vorspeise oder erfrischendes Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gazpacho zunächst die Zwiebel grob hacken. 2 Knoblauchzehen zerdrücken. Paradeiser, Gurke sowie den Zucchino abspülen und grob hacken. Paprika abspülen, entsteinen und ebenso grob hacken. Das Gemüse mit einer Tasse Leitungswasser fein pürieren.
- Das Gemüsepüree in eine Schale leeren und mit einem Quirl Öl und Essig darunterziehen. Die Suppe mit Pfeffer und Meersalz würzen. Wenn sie zu dick ist, noch ein klein bisschen Leitungswasser dazufügen und sämig aufrühren.
- Die Gazpacho 1 1/2 Stunden in den Eiskasten stellen. Danach aus dem Eiskasten nehmen und nochmal ordentlich durchrühren. Auf Gläser oder Schalen verteilen und mit den Paradeiser-, Paprika- und Gurkenwürfeln sowie je einem Basilikumblatt garnieren.
Tipp
Wer es lieber schärfer mag, kann die Gazpacho auch mit etwas Chili verfeinern.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Gazpacho Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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schmeckt wunderbar
Würze auch noch mit einer kleine Prise Muskat.
Mit gerösteten Schwarzbrot und koriander
Verfeinern? Zum Beispiel mit mit Chiliflocken & Koriadergrün.
Einen Schuss Worcestersauce
Mit Tabasco Sauce
mit verschiedenen Kräutern und Knoblauch
zur Garnitur noch feingeschnittene Frühlingszwiebel geben
gebratenen Tofu dazu
Mit Croutons
Grisinispießchen mit gebratenem Hühnerfilet
ein paar gegrillt Tomaten!
Oliven, Kräuter und als Garnitur Shrimps oder gebratene Garnelen!
Ich brate meistens noch ein paar Gambas ab und richte sie mit der Suppe an.
frischer oregano
statt wasser apfelsaft
Statt Leitungswasser zum Aufgießen kalte Gemüsesuppe verwenden.
Sauerrahm mit Liebstöckl vermischen und dazugeben
1 EL Sauerrahm
Etwas Oregano dazu
Ich mixe gern mit ein paar Weissbrotwürfeln auf - das ergibt eine feine Sämigkeit (hab ich in Marbella gelernt)
Mit Currypulver
mit frischen Gartenkräutern nach Geschmack
1 EL Sahne.
Mit Fenchel, Kerbel und Petersilie
gem.Paprika
ich persönlich finde es sehr lecker, wenn auf dieser Suppe Minzblätter als Deko liegen
mit Chilifäden oder Basilikum
Ich nehme je einen roten, gelben und grünen Paprika, keine Zucchini, ein paar Spritzer Tabasco, etwas Balsamico und abgeriebene Schale von Orange oder Zitrone und deren Saft, das macht das Ganze noch erfrischender. Außerdem etwas altes Weißbrot in Suppe und Olivenöl einweichen und mitmixen, dann wird es schön sämig. Wassermelone macht es ein bißchen fruchtiger. Und mehr Knoblauch für den Kick ;)
Kräutern aus dem Garten, wie Rosmarin / Thymian / Basilikum etc