Pollo con pina (Huhn auf portugiesische Art)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Garnelen in Kokosmilch
Zutaten
Portionen: 4
- 16 Stk. Rohe Garnelen
- 3 EL Tamarindenpaste (oder Apfelessig und Sojasauce)
- 6 EL Heißes Wasser
- 6 Stk. Getrocknete Chilischoten
- 1 TL Korianderkörner
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. (3 cm) Galgant
- 1 Stk. (3 cm) Kurkumawurzel (od. 1 TL Kurkumapulver)
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 1 TL Garnelenpaste
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 50 g Cashewnuss-Kerne
- 1/2 Stk. Frische Ananas
- 250 ml Kokosmilch
- Salz
- 1 TL Brauner Zucker
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Zubereitung
- Getrocknete Chilischoten und Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen und mit Tamarindenpaste sowie heißem Wasser durchmischen. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Galgant sowie Zitronengras-Stange klein hacken und mit der Garnelenpaste gut vermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und nun alles gemeinsam 3 Minuten anbraten. Anschließend mit der Chilimischung im Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Cashewnuss-Kerne klein hacken, die Ananas schälen und kleinwürfelig schneiden. Kokosmilch, Gewürzmischung, Cashewnusskerne und Ananasstücke zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Garnelen dazugeben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. In Schalen anrichten und servieren.
Tipp
Beilagenempfehlung: Reis oder Nudeln
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sehr schmackhaft
super
ob englisch oder deutsch, es schmeckt super.
Weil wir auch sehr viele englische Gäste haben, die unsere Rezepte lieben.
Ca. 100 österreichische Rezepte sind daher AUCH in englischer Sprache. Es gibt aber alle diese Rezepte selbstverständlich auch in deutscher Sprache!
Die Redaktion
schonwieder englisch auf einer deutschen kochseite,warum tut ihr das?
Wirklich ein hervorragendes Rezept