Überbackene Topfenpalatschinken wie von Oma
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frittata mit Mozzarella und Speck
Foto: © kitchenstory
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Kochdauer
min
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Diese herzhafte Frittata mit Mozzarella und Speck ist ein unkompliziertes Ofengericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen passt.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Didi Maier - Cook your life“. Zum Kochbuch »
Rezeptempfehlungen
Diese herzhafte Frittata mit Mozzarella und Speck ist ein unkompliziertes Ofengericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen passt.
Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Didi Maier - Cook your life“. Zum Kochbuch »
Zubereitung
- In einer ofenfesten Pfanne Speckscheiben in heißem Olivenöl ca. 5 Minuten knusprig braten. Speckscheiben anschließend auf einigen Lagen Küchenrolle abtropfen lassen. Die Pfanne mit dem Bratensatz weiter verwenden.
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln im Bratensatz ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten. Zwiebelscheiben beimengen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Kartoffeln beidseitig leicht gebräunt sind.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eiermasse über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Pfanne gießen, den Speck daraufverteilen und mit Mozzarella und Petersilie bestreuen.
- Die Frittata im Backofen ca. 20 Minuten backen.Mit Kräutern garniert servieren.
Tipp
Mix & Match:
Für die Veggie-Variante kannst du statt Speck ein paar Pilze oder Spargel anbraten!
