Rezept
Gedeckter Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Fritiertes Lachsfilet im Sektteig-Mantel'
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- enthäutete Filets von dem frischen Lachs bzw. Lachsforelle (a 150 g) Salz, Sekt, Pfeffer und Mehl glattrühren.
- Das Ei dazumischen.
- Den Teig 20 Min. ruhen lassen.
- Lachsfilet mit Saft einer Zitrone beträufeln und 150 mmin. durchziehen lassen. Inzwischen das Öl in einem Kochtopf bzw. Einer Bratpfanne (anschliessend ungefähr 0, 5 l Rapsöl) heiß machen.
- Wenn eine Erdapfel oder evtl. ein Holzlöffelstiel, kurz in das heisse Öl gehalten, kleine Bläschen wirft, hat das Öl die richtige Hitze erreicht.
- Bei Verwendung einer Friteuse Mengen- und Temperaturangaben des Herstellers beachten.
- Die Filets genau abtrocknen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und durch den Teig ziehen.
- Jeweils zwei Filets 4-5 Min. im Rapsöl goldgelb fertig backen.
- Auf Küchentuch kurz abrinnen lassen, auf den Tisch hinstellen.
- Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!
Sektteig, keine schlechte Idee ;-)