5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Frische Tomatensuppe mit Bärlauch und Fetakäse
Zubereitung
- Paradeiser abziehen, entkernen, kleinwürfelig schneiden. Zwiebel abschälen, feine Würfel schneiden. Pinienkerne leicht anrösten. Fetakäse in Würfel schneiden. Bärlauch putzen und in Streifchen schneiden. Brot knusprig aufbacken und in Scheibchen schneiden.
- Kochtopf mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Pinienkerne und Tomatenwürfel hinzufügen, mit Balsamessig löschen. Tomatenpüree dazugeben, mit Gemüsesuppe aufgiessen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Fetakäse kurz mit anwärmen.
- Anrichten:
- Suppe in tiefem Teller anrichten, mit Bärlauchstreifen überstreuen, mit ein klein bisschen Honig beträufeln. Abschliessend mit Basilikum garnieren und Ciabatta anlegen.
- 271 Kcal - 10 g Fett - 12 g Eiklar - 32 g Kohlenhydrate - 2, 5 Be (Broteinheiten)
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Frische Tomatensuppe mit Bärlauch und Fetakäse
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