Frauenstolz

Für den Frauenstolz Eidotter mit 1/4 kg Zucker schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Brösel und Backpulver vermengen und mit Milch unter die Dottermasse rühren.

Teig in einer befetteten Pfanne mit 170 Grad backen. Eiklar mit dem restlichen Zucker (20 dag) zu steifen Schnee schlagen.

Den gebackenen Frauenstolz Kuchen noch heiß mit Marmelade bestreichen, den Schnee darüber geben und im Rohr trocknen lassen.