Geräucherte Forelle auf Avocado-Karotten-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Forellensalat
Zutaten
Portionen: 1
- 125 g Forelle (geräuchert)
- 1/4 Stk. Salatgurke
- 1/4 Stk. Chinakohl
- 1 Eier (hartgekocht)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Fleisch-Tomaten
Für die Soße:
- 1 EL Brottrunk (od. Zitronensaft)
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL Würze (natriumarm)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 5 Stk. Oliven
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Zubereitung
- Für den Forellensalat das Ei schälen und vierteln. Den Chinakohl reinigen, abspülen, zerpflücken, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Den Stengelansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten achteln. Die Gurke abschälen und in schmale Scheiben schneiden. Den Chinakohl, die Zwiebelringe, die Tomate und die Gurke in einer Salatschüssel miteinander mischen.
- Für die Soße den Brottrunk, das Olivenöl und die Würze durchrühren, über den Blattsalat gießen und das Ganze mischen. Die geräucherte Forelle von den Gräten befreien und in kleine Stückchen teilen.
- Zusammen mit den Oliven auf dem Blattsalat gleichmäßig verteilen. Mit den Eiervierteln und der Petersilie garnieren.
Tipp
Der Forellensalat kann beliebig auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden.
schmeckt hervorragend
auch mal eine gute Idee
Sommer = Salatzeit und ich hatte noch eine Räucherforelle daheim und somit habe ich diesen Salat probiert. Ich muss gestehen, die Kombination hat mir nicht so sehr geschmeckt. Vielleicht lag´s an der Räucherforelle (kalt geräuchert), aber die passt meiner Meinung nach nicht in den Salat. Auf den Zwiebel habe ich vergessen, aber der hätte den Geschmack der Forelle komplett überdeckt.