Rezept
Tofuspießchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Forellenfilet mit Lauchkruste und Rotkohlrelish
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Filets mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Nur die Fleischseite melieren, durch das verquirlte Ei ziehen und in die Lauchwürfelchen drücken, die Hautseite bleibt natur. auf beiden Seiten je drei min in geklärter Butter rösten. Filets herausnehmen und warm stellen.
- Servieren: Forellenfilet mit lauwarmem Rotkohlrelish anrichten.
- Rotkohlrelish: Rotkohlblätter fein würfeln und mit der Schalotte in Rapsöl anbraten, die restlichen Ingredienzien dazugeben und ohne Deckel stark reduzieren, mit Pfeffer, Salz und Olivenöl nachwürzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
