Fluffy Sponge Cake

Zutaten

Portionen: 1

  • 6 Eidotter
  • 1.5 Tasse(n) Zucker
  • 1.5 Tasse(n) Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Cream of Tartar
  • 0.5 TL Salz
  • 0.3333 Tasse(n) Wasser (kalt)
  • 2 TL Vanilla
  • 1 TL Zitronen (Saft)
  • 1 TL Zitronenschale
  • 6 Eiklar
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Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
  2. Dotter durchrühren bis sie schön dick und kremig sind, ca. 5 min folgend gemächlich den Zucker unterziehen. Nun der Reihe nach, Mehl Salz, Wasser, Backpulver, Vanille und Zitronenschale unterziehen.
  3. In einer anderen Backschüssel, die Eiweisse mit Cream of Tartar aufschlagen bis sie Spitzen bilden. Die Eigelbmischung vorsichtig unterziehen und die Mischung in eine ungefettete Kuchenform (mit Mittelkamin) geben. 60-65 min backen, wenn der Kuchen durchgebacken ist, die Form zum Abkühlen umgekehrt über eine Flasche stülpen.
  4. Man gereicht die Kuchenstücke mit frischen Früchten und beziehungsweise Schlagobers.
  5. Viel Spaß beim Backen!

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