Schweizer Wurstsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Fisch-Maultaschen
Zubereitung
- Aus Eiern, Mehl, Leitungswasser und Ssalz einen Teig durchkneten, in Plastikfolie 1/2 Stunde ruhen lassen.
- Fischfilet zerpflücken, mit gehacktem Ei mischen. Lauchzwiebeln reinigen, fein kleinschneiden, in Fett (1) andünsten. Zum Fisch geben, mit Pfeffer und Salz würzen.
- [Diese Beschreibung ist für 4 Portionen vorgesehen, muss bei anderer Portionenzahl angepasst werden! Sb] Die halbe Menge des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche 32 x 240 mm auswalken. 12 Quadrate ausschneiden, an den Rändern befeuchten und festdrücken. In Salzwasser 1500 cmin. am Herd kochen.
- Faschierte Zwiebel im Fett (2) dämpfen, mit den Paradeiser auf kleiner Flamme sieden, würzen.
- Vorbereiteten Blattsalat in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Schnittlauch anmachen. Maultaschen mit der Sosse anbieten, Blattsalat dafür auf den Tisch hinstellen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
