Kaltes Zanderfilet mit braunen Zwiebeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Fisch in Zwiebelsauce
Zubereitung
- Für den Fisch in Zwiebelsauce den Fisch in Portionsstücke teilen, salzen, pfeffern und bemehlen, danach in Butter lichtbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Warm halten.
- Im Fischfett die fein geschnittene Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch einmal aufschäumen, Weißwein und die Gewürze dazu geben und alles gut verkochen, abschmecken und über den Fisch geben.
Tipp
Zum Fisch in Zwiebelsauce passt Reis. Man nimmt am besten einen etwas festfleischigeren Fisch, damit er in der Sauce nicht zerfällt.
