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Filetes de Pescado Acapulco - Fischfilet Acapulco

Foto: Greg Nicholas istockphoto.com

• Kochdauer
  15–30

  min
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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Stk. Fischfilets (groß)
•   50 ml Tequila
•   50 ml Limettensaft (frisch)
•   2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
•   1 TL Salz
•   4 EL Olivenöl
•   4 Stk. Fleisch-Tomaten (entkernt und gewürfelt)
•   1/2 Stk. Zwiebel (feingehackt)
•   1 Schote(n) Chili
•   Koriander (gehackt)

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Zubereitung

1. Salz, Olivenöl, Tequila, Limettensaft und Knoblauch zu einer Marinade verrühren, über den Fisch gießen und eine halbe Stunde marinieren (nicht länger, sonst "gart" der Limettensaft den Fisch!) Aus Tomaten, Zwiebel, Chilischoten, Koriander und eventuell Salz und Limettensaft eine Salsa herstellen, beiseite stellen. Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen, gar grillen oder in einer Pfanne in etwas Öl gar braten, warm stellen. Restliche Marinade schnell auf hoher Hitze einkochen. Fisch mit je einem EL eingekochter Marinade und frischer Salsa servieren.

Tipp

Dieses Rezept wurde uns freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von: www.tacoweb.de

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