Wachauer Marillenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenknödel im Glas
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Foto: Norbert Tutschek
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Zwetschken
- 2 EL Pflaumenwein
- 5 EL Zucker
- 1 Stk. Zimtstange
Für die Creme:
- 150 g Topfen
- 150 g Mascarino
- 1 EL Ahornsirup
Für die Brösel zum Wälzen:
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Brauner Zucker
- 50 g Butter
- 70 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Stk. Gewürznelken
- 1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitung
Für die Zwetschkenknödel die Zwetschken waschen, abtrocknen und entkernen. In mundgerechte Stücke teilen.
Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Zimtstange, Gewürznelke und die Zwetschken im geschmolzenen Zucker etwas schmoren lassen. Dann mit Pflaumenwein übergießen und einkochen lassen bis keine festen Zuckerstücke mehr vorhanden sind. Zitronensaft beigeben. Dabei immer wieder sanft umrühren. Die fertige Masse auskühlen lassen.
Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.Für die Brösel die Butter schmelzen, die Brösel und Haselnüsse untermischen und etwas anrösten lassen. Zum Schluß den Zucker untermischen. Ebenfalls überkühlen lassen.
Zum Anrichten nehmen Sie kleine Gläser (ca. 1/8l) und schichten Sie abwechselnd Brösel, Creme und Zwetschken übereinander. Mit den Bröseln abschließen und überzuckern.
Tipp
Ein etwas anderes Zwetschkenknödel Rezept!
feines Rezept - variabel mit anderen Früchten .. natürlich sehr dekorativ angerichtet .. vielen Dank für die Idee
Kindgerecht mit Kirsch- oder Himbeersaft statt Pflaumenwein
super Rezept, kann man variieren, schmeckt immer köstlich mit dem Crunchy!
Für wie viele Personen ist dieses Rezept gedacht?
Liebe zwunki! Für 4 Personen. Kulinarische Grüße aus der Redaktion