5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Fettuccine ai funghi
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Teigwaren; z.B. Fettuccine
- Salzwasser (siedend)
Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 250 g Champignons; in Scheiben
- 250 g Austernpilze in 1 cm breiten Streifchen
- 20 g Getrocknete Herrenpilze eingeweicht, abgetropft,
- Gehackt
- 1 EL Mehl
- 1 TL Thymianblättchen
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebouillon (kräftig)
- 100 ml Rahm
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer (nach Bedarf)
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Zubereitung
- Sauce: Öl in einer Pfanne warm werden. Schalotte und Knoblauch andämpfen. Schwammerln beifügen, Fünf min mitdämpfen.
- Mehl und Thymian beifügen, vermengen. Wein und Gemüsebouillon hinzugießen, aufwallen lassen. Rahm hinzugießen, würzen.
- In der Zwischenzeit Teigwaren al dente machen, abrinnen, mit der Sauce zu Tisch bringen.
Fettuccine ai funghi
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