Klassischer Rinderfond
>60 MIN
Hobby-Koch
Festtagssuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Rindfleisch
- Rinderknochen
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- Petersilie
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Zubereitung
- Für die Festtagssuppe alle Zutaten 2 Stunden gemächlich kochen, dann das Fleisch herausnehmen, die Suppe abgießen und nachwürzen.
Tipp
Wählen Sie für die Festtagssuppe eine Einlage je nach Geschmack.
Bin überzeugt davon, dass die Suppe schon auf Grund der Menge des Fleisches sehr gut schmeckt. Nur sollte die Suppe nicht trüb sein!!
So wird das nichts. Die Knochen gehören in kaltem Wasser angesetzt. Erst das Fleisch zugeben, wenn das Wasser kocht. Und den Schaum abschöpfen nicht vergessen. Suppenwürze nehme ich auch nicht. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Liebstöckl sind mir lieber.
klassisch gut
lecker
Klingt gut!