Süsskartoffelsuppe mit Erdnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Fenchelconsommé
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Fenchelconsommé vom Fenchel die Enden mit dem Grün abschneiden und den Strunk herausnehmen. Zwiebeln schneiden und mit den Fenchelabschnitten in Olivenöl anrösten.
- Kreuzkümmel kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen. Mit Fond aufgießen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Blätterteigquadrate von 15 cm Seitenlänge schneiden und mit Schinkenspeckscheiben belegen.
- Über die Spitzen einrollen und die Stangerln mit flüssiger Butter bestreichen. Im 200 °C heißen Rohr ca. 7 Minuten knusprig und goldbraun backen. Die Suppe abseihen und Safran zugeben.
- Fenchel in dünne Streifen schneiden und in der Suppe bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Speckstangerl und Kerbel garniert servieren.
Getoastetes Brot würde ich dazu reichen.
Gut schmeckende, leicht Suppe die gut gelingt. Wir haben als Ergänzung zum Kreuzkümmel auch Koriander verwendet.
sieht toll aus...
Sehr gut
ganz lecker
ganz lecker
sehr gut
sehr gut!
Also - im Prinzip ist die Suppe sehr fein - bin auch ein Fan von Kreuzkümmel - aber die Angabe im Rezept dürfte wohl doch falsch sein: 2 EL für 4 Personen ist beinahe unerträglich... ich habe es stark reduziert und es war immer noch sehr stark...- bitte korrigieren!
Danke für den Hinweis. Hier wurden wohl EL und TL verwechselt, wir haben das bei der Fenchelconsommé bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
Sieht lecker aus! :-)
Toll
Fenchel ist sehr gesund
war sehr fein!
klingt interessant^.^
Ist ganz bestimmt toll für kalte Tage.
Klingt lecker, aber meine Familie mag keinen Fenchel :-(
Muss ich unbedingt ausprobieren. Allerdings werde ich die Schinkenspeckstangerl in vegane Käsestangerl umtauschen ;-)
Vielleicht kann ich meiner Familie auf diese Art und Weise Fenchel schmackhaft machen.....