Zanderfilet mit Kraut und Rüben
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fenchel-Schinken-Auflauf
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Zutaten
Portionen: 4
- 30 dag Schinken (roh)
- 80 dag Fenchelknolle
- Salz
- 50 dag Paradeiser
- 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- Muskatwürze
- 5 dag Sonnenblumenkerne
- 20 dag Gorgonzola
Ausserdem:
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Zubereitung
- Für den Fenchel-Schinken-Auflauf zuerst den Schinken würfeln.
- Den geputzten Fenchel in Längsrichtung halbieren und in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser für 5 Min. blanchieren. Abseihen.
- Paradeiser ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Eine Gratinform ausfetten, die halbe Menge des Fenchels und der Tomatenscheiben hineinschichten. Schinkenwürfel darauf verteilen und wiederum mit Fenchel und Tomatenscheiben bedecken.
- Eier mit der Milch versprudeln, mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat würzen.
- Über das Gemüse gießen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Gorgonzola darauf verteilen und den Fenchel-Schinken-Auflauf ca. 35 Min. auf mittlerer Schiene im Rohr überbacken.
Tipp
Zum Fenchel-Schinken-Auflauf passt gut Reis mit Rosinen.
Fenchel ist leider nicht mein Geschmack