Dinkelapfelringerl vegan
15–30 MIN
Eier-Koch
Exotische Früchte als Überraschungsdessert
Zubereitung
- Erstellung von 4 Esslöffeln flüssigem Karamel: Das Wasser sowie den Zucker machen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine goldgelbe Farbe hat.
- Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten.
- Apfelschaelen und in schmale Scheibchen schneiden. 'Diese mit Limonensaft beträufeln, damit sie hell bleiben.
- Orangenfilets enthäuten.
- Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel auslösen. Saft auffangen.
- Papaya halbieren, die schwarzen Kerne entfernen und mit einem kleinen Löffel Kogeln formen.
- Ananasscheibe in kleine Dreiecke schneiden.
- Aus Pergamentpapier zwei Rechtecke von in etwa 25 cm Breite und 40 cm Länge schneiden. Die Früchte auf den beiden Streifchen gleichmäßig verteilen.
- Karamel über die Früchte tröpfeln. Haselnüsse darüber gleichmäßig verteilen.
- Papierrollen schliessen. Im 220 Grad heissen Herd 5 Min. gardünsten. Mit Kokoseis zu Tisch bringen.
