Rezept
Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeersoufflé
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Erdbeersoufflé die Butter zerlassen, Mehl einrühren, dann langsam unter ständigem Rühren die Milch dazugeben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Zucker, Dotter und Likör nacheinander unterrühren. Die Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Soufflémasse heben.
- Die Formen einfetten und auszuckern, die Erdbeeren einfüllen und die Soufflémasse darübergeben. In das vorgeheizte Backrohr stellen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Tipp
Das Erdbeersoufflé zum Beispiel mit Vanilleeis und Haselnusskrokant bestreut servieren.
gut