Törtchen mit Weichsel-Topfencreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Topfentörtchen
Zutaten
Portionen: 6
- 150 g Erdbeeren (frisch)
- 300 g Topfen (mager)
- 200 g Mascarpone
- 2 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 TL Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4 Blatt Gelatine
- 50 ml Orangenlikör
Außerdem:
- 6 Stk. Eierbiskotten
- 1 EL Butter (zerlassen)
Für den Guss:
- 100 g Erdbeeren (frisch)
- 1 Pkg. Tortenguss (rot)
- 70 g Kristallzucker
- 125 ml Fruchtsaft
- 125 ml Wasser
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Topfentörtchen den Topfen in eine Schüssel geben und mit Mascarpone, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig verrühren.
- 150 g klein geschnittenen Erdbeeren unter mengen. Gelatine 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Orangenlikör oder Orangensaft leicht erwärmen.
- Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Erdbeeren säubern, blättrig schneiden und im vorbereitenden Förmchen (Inhalt 150 ml) verteilen.
- Tortenguss, nach Packungsanleitung mit Wasser und Fruchtsaft zubereiten und vorsichtig mit einem kleinen Schöpfer auf die Erdbeeren gießen. Topfen-Mascarpone -Creme in die Förmchen füllen.
- Eierbiskotten zerbröseln, mit zerlassener Butter vermischen , auf der Creme geben und leicht andrücken. Die Törtchen abgedeckt für 2 Stunde oder länger kühl stellen.
- Nach der Kühlzeit die Törtchen mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen, vorsichtig auf Portionstellern stürzen und beliebig dekorieren.
Tipp
Die Erdbeer-Topfentörtchen schmecken mit frischen Erdbeeren herrlich lecker, lassen sich gut vorbereiten, vor der Verzehren unbedingt kalt stellen.
Lecker
Herzlichen Dank, liebe Theres ! Ich freue mich sehr, dass Dir mein Rezept zusagt :-) Ganz viele liebe Grüße und ein wunderschönes Wochenende, Leila :-)
sehr gute Idee
lecker
lecker