Champagnerroulade
Hobby-Koch
4 Sterne
Erdbeer-Obers-Roulade
Foto: cp611
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 6 Eier (mittelgroß)
- 100 g Rohrzucker
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Prise Backpulver
- 1 Schuss Mineralwasser
- 250 ml Schlagobers
- 1 TL Staubzucker
- 150 g Erdbeeren
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Obers-Roulade als erstes die Eier trennen und die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
- Danach Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren. Jetzt Backpulver und Mehl unterheben und am Schluss vorsichtig mit dem Eischnee vermischen. Mit einem Schuss Mineralwasser verfeinern.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, bei 180°C zirka 12 Minuten backen und sofort einrollen. Danach gut auskühlen lassen.
- Wahrenddessen das Schlagobers steif mit dem Zucker aufschlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Unter das Schlagobers heben. Auf das ausgekühlte Biskuit streichen, zusammenrollen und dekorieren.
- Die Erdbeer-Obers-Roulade im Kühlschrank kalt stellen.
Tipp
Die Erdbeer-Obers-Roulade lässt sich mit saisonalem Obst und Beeren füllen.
ein Päckchen Sahnesteif dazu, hält besser
Ja vor allem, wenn man sie aufheben möchte