Weichselmarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdapfel-Curry
Zubereitung
- 1. Pflanzenöl in einem großen Kochtopf mit schwerem Boden oder evtl. in der Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel, Zwieben und Knoblauch hinzfügen und bei schwacher Temperatur unter häufigem Rühren zirka 2 bis 3 min anbraten.
- 2. Garam Masala, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, geriebenen Ingwer und klein geschnittene Chilischote in den Kochtopf geben. Gewürze unter das Gemüse vermengen. Bei schwacher Temperatur unter durchgehendem Rühren 1 Minute rösten.
- 3. Paradeiser, Karfiolröschen, Erbsen, gehackten Koriander und Gemüsesuppe in die Currymischung Form.
- 4. Kartoffelcurry bei schwacher Temperatur 30 bis 40 min machen, bis die Erdäpfeln weich und durchgekocht sind.
- 5. Kartoffelcurry mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Langkornreis beziehungsweise warmem indischen Frischem Brot anrichten.
- In Indien wird sehr wenig Fleisch gegessen, weil man sich vorwiegend vegetarisch ernährt. Dieser Erdapfel-Curry mit zusätzlichem Gemüse ist ein sehr gehaltvolles Hauptgericht.
- Tipp: Verwenden Sie bei diesem Rezept einen Kochtopf bzw. eine Bratpfanne mit schwerem Boden, damit die Erdäpfeln gut gar werden.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
köstlich