
Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt
Eier-Koch
4 Sterne
Die Erdäpfelpuffer (von rohen Erdäpfeln) eignen sich nicht nur als g´schmackige Beilage, sondern in Begleitung von Salat, Speck, Kräutertopfen oder mit Sauerrahm und Forellenkaviar durchaus auch als kleiner Imbiss zwischendurch.
Große Kunst. Ohne Allüren.
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Sehr, sehr lecker, Habe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran gewürzt.
Ich reibe gern noch eine Zwiebel mit hinein und backe mit Butterschmalz aus.
Genial!!!! Da kommen Kindheitserinnerungen hoch... sie werden noch knuspriger, wenn man die geriebenen Erdäpfel einsalzt und nach ein paar Minuten die Flüssigkeit ausdrückt!
Schwammerlsauce passt prima dazu!
Wir pressen gerne noch einige Zehen frischen Knoblauch in die Erdäpfelmasse.