Erdäpfel-Basilikum-Püree

Die beliebteste Beilage zu Fleischlaibchen, Braten und Würstel wird hier mit Basilikum verfeinert!

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 kg Erdäpfel (mehlig)
  • 2 Bund Basilikum
  • 40 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

  1. Für das Basilikum-Erdäpfel-Püree die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Noch heiß schälen und mit einem Erdäpfelstampfer zu einem Püree verarbeiten. In eine Schüssel geben.
  2. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, fein hacken und zu den Erdäpfeln geben. Die Milch in einem Topf erhitzen, Butter und Obers unterrühren und über die gestampften Erdäpfel gießen.
  3. Gut abrühren und das Erdäpfel-Basilikum-Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Eine wunderbare Püree-Variante ist das Erdäpfel-Brennnessel-Püree. Verwenden Sie junge blanchierte Brennnesselblätter für dieses Frühlingspüree.

 

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare34

Erdäpfel-Basilikum-Püree

  1. MIG
    MIG kommentierte am 02.04.2022 um 23:22 Uhr

    eine sehr sehr gute Variante ist auch Pastinaken-Kartoffelpüree, passt als Beilage zu vielem wie Möhren, Hack, Lachs, Reh oder Fleischgerichten, egal ob mit oder Sauce

  2. SandRad
    SandRad kommentierte am 17.05.2016 um 15:15 Uhr

    Die Kombination Basilikum mit Erdäpfelpüree schmeckt sehr gut :) Ich verwende beim Erdäpfelpüree allerdings nur Milch und kein Schlagobers. Reine Geschmackssache ;)

  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 26.02.2016 um 23:35 Uhr

    Unglaublich aber jetzt Februar 2016 fängt schon der Bärlauch an zu wachsen. Also eine gute Alternative.

  4. JJulian
    JJulian kommentierte am 25.10.2015 um 11:07 Uhr

    toll

  5. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 28.09.2015 um 16:53 Uhr

    gut

  6. bici
    bici kommentierte am 17.09.2015 um 06:33 Uhr

    Lecker

  7. rickerl
    rickerl kommentierte am 07.09.2015 um 20:56 Uhr

    Tolles Rezept

  8. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 02.09.2015 um 09:33 Uhr

    gut

  9. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 08.08.2015 um 12:36 Uhr

    super rezept :)

  10. Romy73
    Romy73 kommentierte am 10.07.2015 um 09:03 Uhr

    toll

  11. kstreit
    kstreit kommentierte am 04.04.2015 um 23:14 Uhr

    Richtig cremig

  12. liss4
    liss4 kommentierte am 23.03.2015 um 17:56 Uhr

    lecker

  13. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 16.02.2015 um 11:25 Uhr

    eine tolle Variante - speziell für den Sommer!

  14. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 08.01.2015 um 09:30 Uhr

    Sehr schmackhaftes Rezept

  15. Cookies
    Cookies kommentierte am 07.10.2014 um 12:27 Uhr

    Klingt lecker

  16. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 02.10.2014 um 17:59 Uhr

    klasse Idee!

  17. minikatze
    minikatze kommentierte am 01.10.2014 um 16:55 Uhr

    Lecker!

  18. Elfenmama
    Elfenmama kommentierte am 01.10.2014 um 14:38 Uhr

    Nehm statt Obers lieber Milch,dafür aber einen EL Butter!Hmm!

  19. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 01.10.2014 um 13:09 Uhr

    Tolle Idee um den letzten Garten-Basilikum aufzubrauchen ;-)!

  20. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan kommentierte am 01.10.2014 um 12:45 Uhr

    Schöne Variante vom Püree....

  21. danan
    danan kommentierte am 01.10.2014 um 12:29 Uhr

    toll

  22. paella
    paella kommentierte am 25.07.2014 um 10:42 Uhr

    Wieviel Gramm hat ein Bund Basilikum? Bei mir wäschst er ungebündelt *gg**

    • Nusskipferl
      Nusskipferl kommentierte am 01.10.2014 um 15:01 Uhr

      das stimmt allerdings ;-)

  23. luisiana
    luisiana kommentierte am 13.06.2014 um 22:53 Uhr

    sehr gut und mit Schlagobers ist noch feiner ,sehr lecker

  24. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 11.06.2014 um 22:16 Uhr

    sehr gut

  25. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 10.06.2014 um 21:57 Uhr

    Zum Pürree brauche ich einen Hauch Muskatnuss.

  26. Thekla
    Thekla kommentierte am 10.06.2014 um 21:36 Uhr

    köstlich

  27. sabi
    sabi kommentierte am 10.06.2014 um 13:18 Uhr

    Schmeckt sicher fein - ich liebe Basilikum :) Allerdings nehme ich für Püree kein Schlagobers, gebe aber ein Stückchen Butter zur Milch.

  28. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 10.06.2014 um 12:50 Uhr

    stimmt genau - keine Milch, bei mir bekommt die Soja Cousine Variante (Schlagobersersatz) den Vorzug

  29. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 08.05.2014 um 06:20 Uhr

    lecker

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