Es wird gruselig!
Halloween Rezepte für Spukbegeisterte
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Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch , Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu zuerst die Erbsen über Nacht einweichen.
Dann Zwiebel schälen und in Butter anbraten. Die eingeweichten Erbsen und rund 1 Liter Wasser beifügen und zugedeckt langsam weich kochen. Die fertig gegarten Erbsen zerstampfen bzw. pürieren.
Wenn das Püree zu trocken ist, noch etwas von dem Kochwasser oder Gemüsesuppe beifügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
Das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu anrichten und servieren.
Tipp
Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu können auch Tiefkühlerbsen verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Kräuter passen Ihrer Meinung nach zu dem Erbsenpüree?
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für ein bischen schärfe chili und etwas kresse drüber streuen
Kresse, Brunnenkresse, Kerbel passen sehr gut
Frische Minze.
Bohnenkraut
Ruccola und Schnittlauch könnte ich mir gut vorstellen. Oder jetzt gibt´s wieder Bärlauch...