Gefüllte Minipaprika mit Tomatensauce
30–60 MIN
Profi-Koch
Entengeschnetzeltes
Zubereitung
- Die Haut von den Entenbrüsten zurechtschneiden und gegebenenfalls vorhandene Sehnen entfernen. Das Fleisch in sehr feine Streifchen schneiden und in ein kleines bisschen Mehl auf die andere Seite drehen.
- Die Chilischoten entkernen und hacken. Knoblauchzehen grob hacken. Paprikas vierteln, entkernen und in zarte Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Fett kurz anbraten und herausnehmen. Gemüse in die Bratpfanne geben und 3 min unter Rühren rösten. Zucker dazugeben und mit Sojasosse und Wasser löschen.
- Fleisch mit den Erdnüssen, Basilikum und Koriander in die Bratpfanne geben und erhitzen.
