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Eierschwammerlgulasch

Foto: Miss M.

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• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Kochdauer
  30 bis 60 min

• 36 Bewertungen

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• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Eigenschaften
  für Feinschmecker
• Menüart Hauptspeise
• Region
  Österreich

Miss Minze

Zutaten

Portionen: 4

• 600 g Eierschwammerl
• 2 Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Zehe(n) Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Paprika (gelb)
• 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Paprikapulver (scharf)
• Sonnenblumenöl
• Lorbeerblätter
• 1 EL Kümmel
• Thymian
• Pfeffer
• Salz

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Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel schälen, klein schneiden und in 4 EL Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Den Kümmel kurz mitbraten lassen.
2. Geputzte und zerkleinerte Schwammerl dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten.
3. Danach kleingeschnittenen Paprika, die Gewürze und evt. 2 EL Wasser dazugeben.
4. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.
5. Anschließend anrichten und servieren.

Tipp

Das Eierschwammerlgulasch schmeckt am besten mit Semmelknödel aber Braterdäpfel passen zur Not auch dazu.

Vor dem Servieren mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen.

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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!

Gehen Sie gerne Pilze sammeln?

... das ist jedes Jahr Fixprogramm, sobald sie aus dem Boden schießen! ... das überlasse ich den anderen! Ich esse sie dann!