Eierschwammerl-Torte mit geräuchertem Lachs

Für die Eierschwammerl Torte mit geräuchertem Lachs und Dille eine runde Springform (ca. 26cm Durchmesser) ausbuttern, mehlieren und mit dem

Zutaten

Portionen: 6

  • 200 g Mürbteig (fertig gekauft)
  • 300 g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 10 Scheibe(n) Speck
  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Bund Jungzwiebeln
  • 50 g Pecorino Käse (gerieben)
  • 1/2 Bund Dille
  • 200 g Lachs (geräuchert)
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Paprikapulver

Zubereitung

  1. Für die Eierschwammerl-Torte mit geräuchertem Lachs eine runde Springform (ca. 26cm Durchmesser) ausbuttern, mehlieren und mit dem Mürbteig auslegen.
    Im Backrohr bei 180°C ca. 5 Minuten blind backen.
  2. Für die Füllung die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und auch den Speck in feine Streifen schneiden.
    Dann die Eierschwammerl gut putzen.
    Die Zwiebel, Speck und Pilze mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis das dabei entstehende Wasser verdampft ist.
  3. Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, die Dille hacken und den Lachs in feine Streifen schneiden. Dann alles unter die Pilze mischen, die Eierschwammerl-Lachs-Masse mit dem Sauerrahm, Ei und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver abschmecken.
  4. Die Masse auf dem Mürbteigboden verteilen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170 C° ca. 30 bis 40 Minuten lang backen. Vor dem Servieren die Eierschwammerl-Torte mit geräuchertem Lachs ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare19

Eierschwammerl-Torte mit geräuchertem Lachs

  1. mawe8
    mawe8 kommentierte am 28.08.2016 um 14:30 Uhr

    Also ich finde, das ist ein bißchen zu viel des Guten! Entweder Lachs oder Eierschwammerl, beides "erschlägt" sich gegenseitig!

  2. yoyama
    yoyama kommentierte am 06.02.2022 um 15:32 Uhr

    eine wahre Gaumenfreude

  3. marwin
    marwin kommentierte am 30.08.2021 um 13:22 Uhr

    Lachs und Eierschwammerl passen nicht recht zusammen, und in einer Torte brauch ich sie erst recht nicht

  4. OH65
    OH65 kommentierte am 05.12.2015 um 22:25 Uhr

    tolle Torte

  5. Illa
    Illa kommentierte am 21.10.2015 um 17:22 Uhr

    sehr gut

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