Bananen-Vanille-Milchshake
5–15 MIN
Eier-Koch
Dobostorte
Zubereitung
- Für die Dobostorte das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Auf Backpapier 8 Kreise à 24 cm Ø aufzeichnen. Eier, Kristallzucker, Prise Salz und Vanillemark über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Abwechselnd Mehl und flüssige Butter einrühren. Den Teig mit einer Palette etwa 5 mm dick auf jede der 8 Kreisflächen auftragen und partienweise 7-10 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme 2/3 der Milch erhitzen. Restliche Milch mit Kristallzucker, Puddingpulver sowie Eidottern verrühren und langsam zur kochenden Milch hinzufügen. Unter kräftigem Rühren etwas aufwallen lassen, dann kalt stellen. Schokolade und Nougat in Stücke brechen und im Wasserbad erwärmen. Kokosfett separat schmelzen lassen. Butter in einer Schüssel cremig rühren. Erst das flüssige Kokosfett dazugeben, dann löffelweise abwechselnd den Pudding und die lippenwarme Schokolademasse unterrühren.
- Sieben der abgekühlten Tortenböden mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Den achten Boden auf eine geölte Marmorplatte oder eine Silikon-Backmatte legen. Für die Glasur Staubzucker mit 3 Esslöffel Wasser bei schwacher Hitze goldbraun karamellisieren lassen. Butter unterrühren und die Masse auf das vorbereitete Tortenblatt gießen.
- Mit einer geölten Palette in wenigen Strichen verteilen, wobei die Glasur nicht über den Rand laufen sollte. Mit einem geölten Messer in 14 Stücke schneiden und erkalten lassen. Die Tortenstücke leicht schräg versetzt, möglichst exakt auf die letzte Buttercremeschicht setzen und den Tortenrand mit Schokospänen bestreuen. Dann die Dobostorte kühl stellen.
Tipp
Wenn man Staubzucker karamellisiert, immer Wasser beigeben. Der Zucker brennt dann nicht so schnell an!
Sehr gut
sehr schön gelungen
ein Gaumenschmaus
Gutes Rezept, aber sehr aufwendig.
lecker
Köstlich
super
tolles rezept
toll
gur
lecker
lecker
eine tolle Torte, aber auch sehr viel Arbeit!
interessant!
Super
Glaub das lohnt sich, den aufwand auf sich zu nehmen! Schaut lecker aus
lecker
probieren
sehr gut
wird probiert
muss ich auf jeden fall nachbacken :)
außerdem ist diese Torte nicht "österreichisch" sondern rein UNGARISCH!- außer man lebt noch in der K.u.K.-Monarchie
Wie sahnehäubchen schon kommentierte-einfach zu viel Arbeitsaufwand
sehr lecker
Schaut super aus, für mich leider zu viel Arbeit.
super lecker
sehr gut
sieht toll aus
sehr aufwendig
Also wer auch immer dieses Rezept geschrieben hat....es passt von der angegebenen Masse nicht..nehmt das Doppelte vom Teigrezept und ihr kommt hin mit den 8 Böden..ansonsten habt ihr keine 5 mm für jeden Boden. Muss eine sehr sparsame Köchin sein..leider! Musste nochmals Masse nachmachen. auch mit der Festigkeit der Creme passte es leider nicht..machte noch einen Pudding nach! Schade!!!