Spargeltarte mit Spiegelei
Eier-Koch
4 Sterne
Delikate Eierschüssel
Zutaten
Portionen: 4
- Salz
- 6 Eier (hartgekocht)
- 4 Stk. Paradeiser
- 1 EL Mayonnaise
- 4 EL Sauerrahm
- Salz
- 1 EL Senf
- Currypulver
- 2 EL Chilisauce (mild)
- 200 g Erbsen (TK)
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Zubereitung
- Für die Eierschüssel die Erbsen unaufgetaut in wenig gesalzenem Wasser 6 Minuten garen. Abtropfen und auskühlen lassen. In einer tiefen Platte anrichten.
- Eier abschälen und halbieren. Paradeiser abspülen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Eihälften und Tomatenachtel auf den Erbsen anrichten.
- Mayonnaise mit dem sauren Schlagobers verrühren. Salzen und pfeffern. Mit Senf, Curry und Chilisauce nachwürzen. Die Sauce über die Eier gleichmäßig verteilen, die Eierhälften mit Kresse bestreuen und die Eierschüssel servieren.
Tipp
Statt Kresse können Sie auch Schnittlauch für die Eierschüssel verwenden.
Liebes ich koche Team!Bei den Zutaten sind leider keine Erbsen angeführt, ich entnehme aber bei der Zubereitung, dass es sich um Tiefkühlerbsen handeln könnte- Welche Menge benötige ich für 1 Portion?Außerdem, sind nicht 6 Eier für 1 Portion doch etwas zu viel??Kulinarische Grüße, Nikkala
Liebe Nikkala! Wir haben das Rezept überarbeitet. Wir wünschen gutes Gelingen. Beste Grüße - die Redaktion