Goldene Körner
Leichte Salate mit Couscous
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Crostini mit gedünsteten Salatherzen und Prosciutto di Parma
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Menüart Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Scheibe(n) Toskanabrot (ital. Weißbrot, ersatzweise 4 Scheiben Baguette)
- 4 Stk. Salatherzen
- 1 Knoblauchzehen
- 50 g Prosciutto di Parma (oder anderer Rohschinken, in Scheiben geschnitten)
- 1 Schuss Süßwein
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Butter (zum Braten)
- Olivenöl (zum Braten)
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Zubereitung
- Für die Crostini mit gedünsteten Salatherzen die Brotscheiben in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun braten. Herausheben, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Die Salatherzen halbieren, Knoblauch blättrig schneiden.
- In einer Pfanne etwa 1 Esslöffel Butter erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Salatherzen mit der Schnittfläche nach unten einlegen, Süßwein zugießen und etwa 2 Minuten zugedeckt dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Die noch warmen Crostini auf vorgewärmte Teller legen. Die Salatherzen darauf anrichten und die Schinkenscheiben dekorativ dazulegen.
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