Gubana (Friulaner Reinling)
>60 MIN
Hobby-Koch
Crocchette di castagne - Kastanien-Kroketten
Zubereitung
- Ein seltenes und originelles Rezept, das von Centina Zanalda, der Köchin in der Familie Pedroli-Bressani von Brissago, stammt.
- Die abgeschälten Kastanien derweil 2 min in der Vanillemilch am Herd kochen. Passieren. Butter beigeben sowie den Zucker als auch die Eidotter. Die Mischung auf dem Feuer ein klein bisschen verdampfen lassen. Abkühlen lassen und Kugeln arrangieren. Im kochenden Öl backen. Mit einer süssen Sosse oder alternativ mit Marmelade - oder alternativ mit einem Sirup mit ein klein bisschen Rum auf den Tisch hinstellen.
