Crispy Chili Tofu (vegan)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cong You Bing – Frühlingszwiebel Pancakes
Zubereitung
- Mehl mit heißem Wasser, 30 ml Erdnussöl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln fein schneiden.
- Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen.
- Auf der Arbeitsfläche Mehl streuen, um ein Ankleben zu verhindern. Den Teig kreisförmig auf etwa 1 mm Dicke ausrollen und mit Erdnussöl bestreichen.
- 1-2 EL der fein geschnittenen Frühlingszwiebeln darauf verteilen, leicht salzen und zu einer Wurst einrollen.
- Die gerollte Wurst zu einer Schnecke formen und mit der Handfläche flach drücken. Nach Wunsch noch etwas dünner ausrollen (empfohlen: 1 mm – 1,5 cm Dicke).
- In einer Pfanne etwas Erdnussöl erhitzen und die Pancakes etwa 3 Minuten pro Seite bei kleiner bis mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zum Dippen Sambal Olek verwenden. Tipp: Soja Sauce und verschiedene Chili Saucen eignen sich auch hervorragend als Dip. Guten Appetit!
