Zander in pikanter Tomaten-Kapern-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cognacsauce
Zutaten
- Bratenrückstand (von beliebigem Braten)
- 1 TL Dijonsenf (oder scharfer Senf)
- 1 Stamperl Cognac (oder Weinbrand)
- 250 ml Rindsuppe
- 150 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Cognacsauce nimmt man vom Braten den warmen Rückstand, rührt den Senf ein, löscht diesen mit Cognac ab.
Danach kräftig aufkochen lassen. - Suppe beimengen und die Cognacsauce schön einkochen lassen.
Schlagobers zugeben und abermals mollig einkochen.
Ich schmecke noch mit Salz und Pfeffer ab.
lecker
gut