Exotischer Topfen-Bananenauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chili-Papaya-Sauce
Zubereitung
- Das Fruchtfleisch der Chilies mit den abgeschälten Knoblauchzehen sowie dem Salz in einen Mörser grob zerreiben.
- Die Papayastücke dazugeben und mit der Chili-Knoblauch-Mischung fein zerreiben. Ingwer, Kurkuma und Zwiebel dazugeben, das Ganze gut miteinander mischen.
- Mit dem Limettensaft in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Zwei bis drei Min. leicht wallen, abkühlen.
- Servieren:
- * als Dip für Gemüse
- * zu frischem Baguette
- * zu pochiertem beziehungsweise gegrilltem Fisch
- * zu einem Steak
- Das Rezept stamt aus den französischen Antillen: deshalb werden die dort heimischen 'piments-lampion' verwendet! Sie können selbstverständlich durch andere Sorten ersetzt werden, z.B. die mexikanischen Habaneros.
