Quiche Lorraine
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chicorée-Lachsschinken-Gratin
Zubereitung
- Chicorée abspülen, halbieren und 1 Minute in kochend heissem Salzwasser blanchieren. Abtropfen.
- Butter schmelzen und das Mehl hinein rühren. Mit Rindsuppe sowie dem Saft einer Orange löschen. 5 min machen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer nachwürzen.
- Schinkenscheiben zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. Mit den Chicoréehälften bedecken. Restliche Orange filetieren und mit den sprossen auf dem Chicorée gleichmäßig verteilen. Die Sauce darübergiessen.
- Im auf 150 °C aufgeheizten Backrohr 30 Min. überbacken.
- dazu: Langkornreis
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
