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Butternockerl für die Suppe

Foto: Hel Pi

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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<p>Pinzgauer Kasnocken sind ein herzhafter Klassiker aus Salzburg: Selbstgemachte Nockerl werden mit kräftigem Almkäse geschmolzen und mit knusprigen Röstzwiebeln serviert. Dieses Rezept bringt echtes Hüttenfeeling auf den Tisch – deftig, wärmend und authentisch!</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für Butternockerl die Butter auf Zimmertemperatur bringen und die Eier trennen. Butter gemeinsam mit den Dottern in der Kühenmaschine sehr schaumig rühren.
2. Eiklar hinzufügen und gerade soviel Mehl einrieseln lassen, dass die Masse einen lockeren, nicht zu flüssigen Teig ergibt.
3. Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Mithilfe eines nassen Löffels Nockerl formen und in das wallende Wasser geben.
4. Nach ca. 9 Minuten sind die Butternockerl als Suppeneinlage servierfertig.

Tipp

Die Butternockerl kann man auch mit frischem Schnittlauch oder mit frischer Petersilie zubereiten.

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