Buttermilchschmarren

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Buttermilchschmarren die Buttermilch mit zerlassener Butter, Zucker, Mehl und Salz mit dem Schneebesen glatt abrühren, zuletzt die Eier nur sehr schlampig unterrühren, nicht zu langen rühren, da sonst der Teig nicht so gut aufgeht.
  2. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Teig eingießen, mit einem Deckel abdecken, aufgehen lassen, abdecken, umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. Mit einer Gabel zerpflücken und den Buttermilchschmarren mit Zucker bestreut servieren.

Tipp

Zum Buttermilchschmarren passt sehr gut Zwetschken, Marillen oder Beerenröster und Apfelmus. Vor dem Anrichten eventuell mit etwas Feinkristallzucker bestreuen und karamellisieren oder mit Rum, Orangenlikör oder anderem Schnaps in der Pfanne flambieren.

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17 Kommentare „Buttermilchschmarren“

  1. Pesu
    Pesu — 15.1.2025 um 15:25 Uhr

    Sehr gut

  2. franziska 1
    franziska 1 — 7.7.2021 um 21:59 Uhr

    sehr gut

  3. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 26.12.2015 um 22:06 Uhr

    Danke!

  4. anneliese
    anneliese — 1.11.2015 um 21:25 Uhr

    super

  5. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 25.10.2015 um 18:00 Uhr

    sehr gut

  6. Natii
    Natii — 1.9.2015 um 17:04 Uhr

    lecker

  7. rickerl
    rickerl — 31.5.2015 um 21:21 Uhr

    Lecker

  8. gackerl
    gackerl — 18.2.2015 um 01:13 Uhr

    lecker

  9. Nusskipferl
    Nusskipferl — 16.2.2015 um 08:59 Uhr

    köstlich!

  10. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 10.11.2014 um 04:56 Uhr

    super

  11. Sabrina Krenner
    Sabrina Krenner — 2.7.2014 um 07:24 Uhr

    lecker

  12. Thekla
    Thekla — 1.4.2014 um 21:16 Uhr

    super rezept

  13. Zubano15
    Zubano15 — 13.2.2014 um 07:50 Uhr

    der ist sehr lecker

  14. michi2212
    michi2212 — 6.1.2014 um 09:55 Uhr

    sehr gut

  15. hsch
    hsch — 18.12.2013 um 00:50 Uhr

    Eine Sünde wert

  16. Stanis
    Stanis — 19.10.2013 um 16:40 Uhr

    Sehr Lecker !!

  17. omami
    omami — 3.8.2013 um 11:04 Uhr

    ein Top-Rezept

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