Erdbeer-Kokos-Kuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Buttermilch-Kokos-Kuchen
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Zutaten
Portionen: 12
- 4 Mehl
- 2 Tasse(n) Buttermilch
- 2 Tasse(n) Zucker
- 3 EL Kokossirup
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 4 Stk. Eier
- 2 Tasse(n) Kokosraspeln
- 4 EL Kristallzucker
- 1 Tasse(n) Milch
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Zubereitung
- Für den Buttermilch-Kokos-Kuchen das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Mengen wurde eine normale Kassetasse verwendet. Alle Zutaten bis auf Kokosraspeln, 4 EL Zucker und eine Tasse Milch, in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
- Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Die Kokosraspeln mit 4 EL Zucker vermengen und gleichmäßig auf den Teig streuen.
- Den Kuchen ca. 20-30 Minuten backen. 2 Minuten vor Ende der Backzeit die Milch am Besten in einen Messbecher füllen und vorsichtig über dem Kuchen verteilen. Das macht den Kuchen besonders saftig.
- Das Backrohr ausschalten und den Kuchen ca. 3 weitere Minuten ziehen lassen, damit die Milch auch noch schön eintrocknet.
Tipp
Wer möchte bestreut den Buttermilch-Kokos-Kuchen noch mit gehackten Mandeln.
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Klingt sehr gut, allerdings habe ich jetzt drei Leute gefragt, was für sie eine ganz normale Kaffeetasse ist. Eine kleine Tasse mit ca. 1/8 Liter Fassungsvermögen oder eine große Tasse (ein Häferl) wo ca. 1/4 Liter rein passt. Und ich habe drei verschiedene Antworten bekommen.....
Hört sich super gut an, danke!
toller Rezept
Pfiffiges Rezept.
wird probiert