Brombeer-Schokoladen-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeermarmelade
Zubereitung
- Zunächst die Brombeeren mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen. Schaum immer wieder abschöpfen.
- Gelierprobe machen. Ist die Marmelade noch zu flüssig, noch kurz weiterköcheln lassen.
- Gelingt die Gelierprobe, die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Für einige Minuten auf den Deckel stellen.
- Dann umdrehen und die Brombeermarmelade vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Wer lieber eine feinere Brombeermarmelade haben möchte, kann die Brombeeren auch vor dem Weiterverarbeiten pürieren und passieren.
schmeckt köstlich
Kerne/Samen sind durchaus gesund. Ich lasse sie drinnen, hat noch niemanden gestört
Brombeermarmelade mache ich im Grunde genauso, nur lasse ich bei einer reinen Brombeermarmelade die Zitrone weg. Ich passiere die Brombeeren nicht, ich mag die Kerne in der Marmelade :)
unbedingt passieren, damit die Kerne entfernt werden, dann ist das die beste Marmelade die es gibt